お洒落なバジル料理。牛肉と根菜の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはどろをよく落とし、包丁で斜めにそぎ落とし水にさらす。水は2,3回変え灰汁をとる。

2. 2

   マイタケはさっとゴミを取り除き、手で裂いて縦にバラ場にする。

3. 3

   水菜は4センチくらいに切っておく。バジルの葉も2センチ幅に切る。

4. 4

   フライパンにオイルをひき、まず1のごぼうを炒める。柔らかくなったら、牛肉を入れて炒める。そのときコショウ、塩を分量の半分入れる。

5. 5

   4がだいぶいた舞ったら、バジルと水菜、残りの塩、コショウを入れてさっと炒める。最後に香りづけに醤油をたらして全体にまぶす。