カスタードアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず✳︎印の材料でパイ生地を作ります。
   ボールに強力粉、中力粉、バターを計りながら入れ、木べらで切りながら混ぜる。ある程度混ざったら真ん中に冷水をかけ、再び混ぜる。
2. 2 生地がまとまったらひとつにまとめて冷蔵庫へ一時間。
   一時間後に生地を綿棒で伸ばし、折りたたんでは伸ばしを3回繰り返し冷蔵庫で一時間。

   

3. 3 冷蔵庫で一時間寝かすのを3回繰り返している間に◎印のりんごを作ります。
   りんごの皮をむいて、適当な大きさに切り、塩を少々入れた水につかす。
4. 4 水を切り、フライパンにりんご、砂糖、レモン汁を入れグツグツ煮る。
   水分が飛ぶまでしっかりと。

   

5. 5 りんごはそのままお皿に入れさましておく。

   

6. 6 ◆印の材料でカスタードを作ります。
   鍋に卵（小さじ1くらいの黄身はパイに塗るのにつかうのでのけておく）、砂糖、小麦粉を混ぜ、牛乳を少しづつ入れダマにならないよう混ぜる
7. 7 火にかけ、焦げないように木べらでよく混ぜ、カスタードっぽくなってきたら出来上がり。
8. 8 寝かした生地を冷蔵庫から出し、生地の3分の一を包丁で切り、残った生地を綿棒で長方形に伸ばす。
   生地がモチモチなのでしっかり伸ばす。
   側に囲いを付け、フォークで全体に穴を開ける。

   

9. 9 残りの生地を綿棒で伸ばし、包丁で縦長に切る。
   オーブン200度に予熱。

   

10. 10 パイ生地に、りんご、カスタードを乗せ、縦長に切った生地を載せ、200度オーブンで15分（上段で焦げたので下段がいいと思います）
    その後180度で30分焼いて出来上がり^ ^