秋の野山の恵み　山栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米はといで，水カップ1に入れ30分以上うるかしておく。

2. 2

   米は良くといでざるにあげる。

3. 3

   栗は前日から，南蛮を入れ栗全体がかぶるくらいの水に浸しておく。山栗なので中から虫が出でくる。

4. 4

   3の栗を皮と渋皮をていねいにむいて大きいのははんぶに切る。小さいのはそのまま使用する。

5. 5

   炊飯器に米，もち米，水酒，みりん，塩を入れる。その上に栗を入れる。あとは普通にご飯を炊きように炊飯器で炊きあげる。

6. 6

   たきあがってもすぐふたわ開けず，良く蒸らす。最低15分。

7. 7

   上から下まで栗を良くかき混ぜ合わせ，茶碗に盛りつける。更にごま塩を好きな分振りかけるとよけいおいしい。