魚久の味を再現☆絶品粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適量の日本酒で洗った魚に塩をまぶし、20～30分冷蔵庫でおく。

2. 2

   ☆の材料をビニール袋に入れ、揉んでよく混ぜる。
   今回は西京味噌&米味噌。
   丁寧に作りたい方は、すり鉢で擂り混ぜるとより綺麗に作れます。

3. 3

   1）の魚を冷蔵庫から出し、出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。

4. 4

   2）で合わせておいた☆を魚に塗り、ラップでピッタリ包む。
   面倒なら、☆のビニール袋に魚を投入して空気を抜いてもok。

5. 5

   冷蔵庫で2～３日おいたら出来上がり♪
   今回は鰆で作りましたが、鮭や銀だら、めかじきでも同様に作れます☆