魚苦手な嫁さんに，鮭のエスニックな南蛮漬けを レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さけは，３ﾐﾘくらいの薄さで，そぎ切れにして３等分する。水気をしっかりとり，１７０度の油で，焦げ目が付く寸前まで揚げる。

2. 2

   にんじんは，玉ねぎはスライスラーなどで，薄く切り，一度水でさらして絞る。。いんげんは，熱湯でゆで，冷水にさらしておく。

3. 3

   付け汁を作る。ナンプラーに砂糖，レモンの絞り汁にんにくのみじん切り，赤唐辛子を入れﾊﾞｯﾄにはっておく。

4. 4

   ３のバットの液に１の揚げたての鮭を浸す。

5. 5

   ５分くらいつけたら，容器に２と鮭を盛りつける。いんげんは，３センチ位の長さで斜め切りする。全体に散らす。