鷹の爪を使った自家製ラー油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクのみじん切りと種を取って刻んだ鷹の爪を鍋に入れて合わせます。

2. 2

   別の鍋にネギの青い部分と５ミリ幅に切った生姜、サラダ油をいれて弱火に掛けます。

3. 3

   弱火でじっくりとネギと生姜の香りを油にうつします。
   ネギが画像のようにカラカラになるまで火を通したら取り出します。

4. 4

   ネギと生姜を取り出した油から煙が出始めるまで熱し①のニンニクと鷹の爪が入った鍋に入れます。

5. 5

   荒熱が取れたらごま油をいれます。

6. 6

   出来上がり

7. 7

   冷めたら清潔な瓶に入れてください。