南高梅の茶碗蒸し(オーブンやレンジで) レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
サクラノカタライ
梅干しだけの茶碗蒸しというのが、老舗旅館の創作メニューと言うことでテレビドラマでやっていました。本当においしいのか自分で作ってみました。案外いけました。
材料（２人分）
- 卵 １個半
- 昆布だし 120cc
- 醤油 薄口 大さじ２／３
- みりん 大匙２／３
- 化学調味料 少々
- 南高梅(塩辛くなく少し甘い梅干し) ２個
作り方
-
1
卵一個半とだし汁120cc
を入れてよく溶く。これに醤油、みりん、科学調理料少々を入れて、味を調える。 -
2
１をこしきを通して余分な物をとる。茶碗蒸しの容器に入れる。
-
3
オーブンは予熱をしないで、１５０度で３０分加熱する。茶碗は両端に均等に置く。たくさん作るときは蒸しを使って蒸すのが良い。
-
4
箸を指してみて、液が付いてこなければ蒸し上がっている。これに、南高梅を静かに乗せ、ふたをして５分ほど蒸らす。
-
5
できあがり。
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- カテゴリ
- その他の加工食品
- 料理名
- 茶碗蒸し
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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