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スパイス香る ☆豚軟骨と豆のトマト煮込み☆ レシピ・作り方

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1時間以上
500円前後

豚軟骨と豆をスパイス香るトマト煮で♪時間をかけて美味しく作ってくださいね。

材料（4人分）

豚軟骨: 500g

タマネギ: 1個

トマトダイス缶: 400g

大豆（乾燥）: 30g

ガルバンゾ（乾燥）: 30g

レンズ豆（乾燥）: 30g

にんにく: 3片

ブイヨンキューブ: 3個

ローレル: 2枚

ピンクペッパー: 10粒

★スパイス

　ガラムマサラ: 小さじ1

　クミン: 2ふり

　ターメリック: 2ふり

　クローブス: 3ふり

　カルダモン: 2ふり

塩: 適宜

オリーブオイル: 大さじ1

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作り方

1

乾燥した豆類は一晩水に入れて戻します。
鍋に豚軟骨と水を入れ、2時間以上弱火で煮込みます。途中でアクと余分な脂をすくう。
煮込み終わりの水分がほとんど無くなるように水量を調整する。
2

タマネギはみじん切り、にんにくは潰して手で裂いて、オリーブオイルで色づくまで炒めます。
3

豆類、豚軟骨（煮込んだ水ごと）、トマト缶、ブイヨン、ローレル、ピンクペッパーを加えて、30分程度煮込みます。
4

塩で味を整えたら、スパイスを加えて、火を止め、余熱で味をなじませます。
食べる時に再び温めて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚軟骨は、煮込めば煮込む程柔らかくなります。好みで調節してくださいね。

きっかけ

豚の軟骨がすごく安く売っていたので料理してみました。

公開日：2011/09/09

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関連情報

カテゴリ: その他の豚肉大豆

関連キーワード: 簡単安い長時間パンに合う

料理名: 豚軟骨と豆のトマト煮込み

このレシピを作ったユーザ

Nanao.Smile いろいろな料理に挑戦中！和洋中たまにタイ料理なんかも。フライパンを使った燻製作りもハマってます。

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