塩豚ゆでスープをカムジャタン風に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはスライス
   鷹の爪は種を取り除き
   ネギは斜めの薄切り
   塩豚は1センチ位の厚みの一口大に切ります。

2. 2

   ジャガイモの皮を剥き水に晒したら軽く下茹でします。

3. 3

   軽く下茹でしたらザルにあけておきます。

4. 4

   塩豚のゆで汁を鍋にいれネギの青い部分を入れて火に掛けます。沸騰したら弱火で5分程温めネギを取り除きます。

5. 5

   ネギを取り除いたらニンニク、鷹の爪、ゴマ油、塩をいれます。（塩はひとつまみ位あとで塩豚が入るので）

6. 6

   数分そのまま煮てニンニクの香りをスープにうつしたら③のジャガイモを入れ弱火で煮ます（煮る時間は15～20分じゃがいもによります）

7. 7

   じゃがいもを入れて10分程したらゆで豚（塩豚）をいれます。

8. 8

   ジャガイモが柔らかくなったらモヤシとネギを入れて煮ます（ネギとモヤシは1分位火を通す位でよいです）

9. 9

   仕上げにいりごまを散らして出来あがりです！！