里芋とひじきの和風サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をします。
   ・里芋は皮を剥き、一口サイズ程度に切り、水にさらしてアクを取る※30分に1回、計3回くらいは水を入れ替える
   ・乾燥ひじきは水に付け戻す

2. 2

   鍋に水を入れ、沸騰させたら里芋・塩を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。（食べてみて芯が残っていない程度まで）

3. 3

   里芋が煮えたら、穴あきボールに移して水気を切り、ボールに水で戻しておいたひじきと合わせて入れてしまいます。

4. 4

   里芋が熱いうちにすりこぎ棒などを用いてつぶします。事前にコショウ・白だし・醤油を計量カップ等で混ぜ合わせ、ボールに均等に流しいれ、全体に馴染ませます。

5. 5

   仕上げにすり胡麻を全体にまぶし、手早く混ぜ合わせます。お皿にサニーレタスをひき、上から盛り付ければ出来上がり！！！