みかんの保存方法

他の果物に比べて比較的日持ちのするみかんは、まとめて購入したり、また贈り物として大量にいただく場合が多いですね。
箱や袋に入ったみかんは、一度外に出して風に当てましょう。
その時に、痛んだものは取り除いてください。
ヘタ側を下にして並べて箱詰めし、一段ごとに新聞紙を挟んで湿気を防ぐようにするのがいでしょう。
風通しの良い冷暗所に置けば、2~3週間程度の保存が可能です。
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豆知識レシピ

みかんの保存方法

材料(あるだけ人分)

  • みかん あるだけ

作り方

  1. 1 その日に収穫して届けてくださった食べごろのみかんですが 中にが押しつぶされたりして傷んでるのがあって積むのは避けて保存してます。
    みかんの保存方法
  2. 2 風通しが良い冷暗所で冷蔵庫には入れないほうが日持ちするようです。傷んだものはカビが発生して周囲に移るので見つけ次第取り出しながら籠やざるなどあるものに並べてます。
    みかんの保存方法
  3. 3 傷んだのや傷みかけたのはその部分を切り取ってから横に半分に切ってビタミンジューサーで切り口を下に向けてつぶして絞りジュースにします。
    みかんの保存方法
  4. 4 ジュースにすると濃厚で美味しいのですが保存のために冷凍にするため製氷皿に入れてます。
    みかんの保存方法

みかんの保存方法~シャーベットレシピ~

材料(2人分)

  • みかん 2個
  • 牛乳 200cc
  • 砂糖 小さじ1
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1 みかんは皮をむいて白い筋を取って適当な大きさに切ります。
  2. 2 ミキサーに「1」のみかん・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。
    みかんの保存方法
  3. 3 型に「2」を流しいれて冷凍庫で固まるまで冷やして出来上がりです☆
    みかんの保存方法

みかんの保存方法~ジャム~

材料(約10人分)

  • みかん 7個(500gくらい)
  • グラニュー糖 大さじ15(150gくらい)
  • レモン果汁 小さじ1

作り方

  1. 1 みかんの皮をむく。 筋も太かったり気になったところなどを取る。
    みかんの保存方法
  2. 2 横半分に切り、小鍋に適当にほぐして入れる。
    みかんの保存方法
  3. 3 グラニュー糖を入れる。
    みかんの保存方法
  4. 4 ゴムベラなどで、全体に砂糖がまわるようにし、30分ほど置いておく。 砂糖が溶けて水分が出たら、弱火にかける。
    みかんの保存方法
  5. 5 ゴムベラなどで底が焦げ付かないようにゆっくりかき混ぜながら、コトコト煮つめる。 とろりとしたらレモンを加えて混ぜ、火を止める。
    みかんの保存方法
  6. 6 煮詰めている途中に、みかんの固そうな気になる薄皮(袋)だけ取り出しました。 あとは、食物繊維だと思えば・・・^^*
    みかんの保存方法
  7. 7 煮沸消毒した瓶に詰めたら出来上がり。 ヨーグルトに入れても美味しいです☆
    みかんの保存方法

豆知識コラム

みかんの旬

みかんの旬は、品種により様々ではありますが、一般的な「温州ミカン」は10月~1月が出荷の最盛期です。
ハウス栽培も盛んなため、ほぼ通年出回ってはいますが「こたつにみかん」という言葉があるように、冬の風物詩となっていますね。

みかんの選び方

皮にハリがあり、きめが細かく、傷がないものを選びましょう。
ヘタは枯れておらず緑色のものを、またヘタの軸が細いほうが味が濃いと言われています。
大きさではなく、手に持ってずっしりと重みがあるものが良いでしょう。
重みがあるということは、果汁がたっぷり詰まっている証拠です。

みかんに関する豆知識

みかんに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。

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