みかんの保存方法
豆知識レシピ
みかんの保存方法
材料(あるだけ人分)
- みかん あるだけ
作り方
- 1 その日に収穫して届けてくださった食べごろのみかんですが 中にが押しつぶされたりして傷んでるのがあって積むのは避けて保存してます。
- 2 風通しが良い冷暗所で冷蔵庫には入れないほうが日持ちするようです。傷んだものはカビが発生して周囲に移るので見つけ次第取り出しながら籠やざるなどあるものに並べてます。
- 3 傷んだのや傷みかけたのはその部分を切り取ってから横に半分に切ってビタミンジューサーで切り口を下に向けてつぶして絞りジュースにします。
- 4 ジュースにすると濃厚で美味しいのですが保存のために冷凍にするため製氷皿に入れてます。
みかんの保存方法~シャーベットレシピ~
材料(2人分)
- みかん 2個
- 牛乳 200cc
- 砂糖 小さじ1
- バニラエッセンス 少々
作り方
- 1 みかんは皮をむいて白い筋を取って適当な大きさに切ります。
- 2 ミキサーに「1」のみかん・牛乳・砂糖・バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。
- 3 型に「2」を流しいれて冷凍庫で固まるまで冷やして出来上がりです☆
みかんの保存方法~ジャム~
材料(約10人分)
- みかん 7個(500gくらい)
- グラニュー糖 大さじ15(150gくらい)
- レモン果汁 小さじ1
作り方
- 1 みかんの皮をむく。 筋も太かったり気になったところなどを取る。
- 2 横半分に切り、小鍋に適当にほぐして入れる。
- 3 グラニュー糖を入れる。
- 4 ゴムベラなどで、全体に砂糖がまわるようにし、30分ほど置いておく。 砂糖が溶けて水分が出たら、弱火にかける。
- 5 ゴムベラなどで底が焦げ付かないようにゆっくりかき混ぜながら、コトコト煮つめる。 とろりとしたらレモンを加えて混ぜ、火を止める。
- 6 煮詰めている途中に、みかんの固そうな気になる薄皮(袋)だけ取り出しました。 あとは、食物繊維だと思えば・・・^^*
- 7 煮沸消毒した瓶に詰めたら出来上がり。 ヨーグルトに入れても美味しいです☆
豆知識コラム
みかんの旬
ハウス栽培も盛んなため、ほぼ通年出回ってはいますが「こたつにみかん」という言葉があるように、冬の風物詩となっていますね。
みかんの選び方
ヘタは枯れておらず緑色のものを、またヘタの軸が細いほうが味が濃いと言われています。
大きさではなく、手に持ってずっしりと重みがあるものが良いでしょう。
重みがあるということは、果汁がたっぷり詰まっている証拠です。