トロトロに仕上げる「ロールキャベツ」 6提案

「ロールキャベツ」献立のコツ

本日はキャベツがトロトロで美味しい「ロールキャベツ」です。基本の作り方や圧力鍋を使って時短でできる作り方、ヘルシーな作り方、おもてなしに使えるものなどをご紹介していきます。キャベツが丸ごと手に入った日やハンバーグのタネの残りがある時などに作りましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

春キャベツを使って♪

ポイント

春キャベツで作るトマト煮込みロールキャベツをご紹介します。春キャベツは柔らかく甘みがあるのが特徴。キャベツにはビタミンU、別名キャベジンが多く含まれ、胃腸の調子を整えます。また食物繊維が豊富なので便秘にも◎。副菜にはブロッコリーの胡麻マヨ和えを作ります。ブロッコリーはビタミンCを多く含みます。栄養が詰まった茎の部分も薄切りにして食べられると良いですね。汁物には空豆の冷製ポタージュを作ります。

他のおすすめ献立

高野豆腐で栄養をプラス☆

ポイント

こちらでは高野豆腐のロールキャベツをご紹介します。日本の伝統食である高野豆腐は脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、老化を防止するビタミンEやビタミンKなどを多く含み、消化吸収にも優れています。脂質が少なく低カロリー、そしてたんぱく質が豊富なのが特徴です。副菜にはほうれん草と豆腐の卵とじを作ります。ほうれん草はβ-カロテンを多く含み視力維持が期待できます。汁物には豆入り具だくさんトマトスープを。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。