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どんな料理にも使いやすいじゃがいも。主菜、副菜、汁物、なんでも作れますが、今回はじゃがいもが主菜の献立です。じゃがいもを主菜にするときは他の芋類はあまり使わず、野菜やきのこ、豆類で副菜や汁物を作りたいですね。
角切りのじゃがいもがたくさん入ったスパニッシュオムレツです。他には玉ねぎが入っていますがよく家庭にある常備野菜でできるレシピですね。お好みで他の野菜やチーズを入れても良いですよ。副菜はきゃべつのツナサラダにしましょう。マヨネーズやツナが入ってるので主菜とも良く合うサラダですよ。しっかり野菜の水気を切ってから和えるようにしましょう。
いつもの肉じゃがもトマト味にアレンジして印象を変えましょう。トマト缶の水分だけで煮るのでじゃがいもの甘味が残った肉じゃがになりますね。じゃがいもは煮る前に電子レンジで加熱してから煮ると煮込み時間も短縮でき、簡単にできますよ。副菜はたっぷりきゃべつと炒めたきのこのサラダです。きのこはお好みのきのこで代用できますよ。スープのレタスは最後に加えてさっと加熱しましょう。
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