ブロッコリーのゆで方
豆知識レシピ
ブロッコリーのゆで方／電子レンジ、お皿とラップで
材料（2～4人分）
- ブロッコリー 1株
- サランラップ 適量
作り方
- 1 ブロッコリーはカットして水で洗います。
- 2 お皿に均等に並べてラップをして4～6分チンして出来上がりです。
私は600w5分にしてます。少し固めです。
- 3 少し冷めるまでラップをしたまま蒸します。
- 4 ラップを外してお皿のまま食卓に出してサラダにして召し上がっても、シチューに入れたり、中華の炒めにも重宝します。
- 5 冷凍保存も出来ます。お弁当に凍ったまま入れて、保冷剤にも。いろどりも良いです。
ブロッコリーのゆで方／フライパンで
材料（4人分）
- ブロッコリー ２株（本？）
- 塩 ひとつまみ
- 水 フライパンに高さ1cm弱
- 底が平らなフライパンがあると便利 あればで
作り方
- 1 ブロッコリーをバラバラに解体。クキ部分の独特の歯ごたえは捨てがたいがちょと固い。厚さ5mm強ほどにスライスしフライパンに水をはって塩を入れて火にかける。
- 2 沸かしている間に本来食べるふさ（?）の部分を分かれてるずつに切りわけきった頃、1の湯が沸騰しているので全てこのむきを保ってフライパンに並べる。
- 3 フタをして火を弱め、３分ほど加熱したらすぐにざるにとって自然にさます。（固めなのが好きなので、ほんとは３では２分程度しか待たなかった。）
ブロッコリーのゆで方／電子レンジ、スチームケースで
材料（2人分）
- ブロッコリー 1株
- 塩 小さじ1/2
- 水 小さじ2
作り方
- 1 ブロッコリーは小房に切り分け、ルクエにまんべんなく並べる。
- 2 1に塩・水をまぶし、600wレンジで1分半チンする。
- 3 ～保存編～ 2をジップロック等に入れ、冷凍保存する。
- 4 ～すぐ食べる編～ 炒める場合は、2をそのまま炒める。 サラダ等でそのまま食べる場合は、更に30秒チンする。
【おすすめレシピ】ブロッコリーのチーズ蒸し
材料（１人分）
- ブロッコリー ７０g
- ☆醤油 小さじ2/3
- ☆かつお節 1/3パック
- ☆ごま油 ひとたらし
- スライスチーズ １枚
- あらびきコショウ 少々
作り方
- 1 ブロッコリーは、小房に分け、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、レンジで１分加熱する。
- 2 ①をレンジから取り出し、☆とよく和える。 チーズをのせ、溶けるまで、ラップなしで、レンジ加熱する。 お好みで、コショウをふる。
豆知識コラム
ブロッコリーの選び方
ブロッコリーは色が少し紫色がかかったような感じのものを選びましょう。
良く日光を受けて育った証拠なので、甘みも濃くとてもおいしいです。
ゆでれば鮮やかな緑色になるのでぜひ探してみてください。
つぼみの部分も隙間が無く詰まっているものを選んで、黄色く変色しているようなものは避けてくださいね。
良く日光を受けて育った証拠なので、甘みも濃くとてもおいしいです。
ゆでれば鮮やかな緑色になるのでぜひ探してみてください。
つぼみの部分も隙間が無く詰まっているものを選んで、黄色く変色しているようなものは避けてくださいね。
ブロッコリーに関する豆知識
ブロッコリーに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
