ほうれん草のゆで方
豆知識レシピ
ほうれん草のゆで方／フライパンで時短
材料（２～５人分）
- ほうれん草 １把
- 塩 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１．５
- かつおぶし ひとつまみ
- 白炒りごま 小さじ０．５
作り方
- 1 フライパンの半分より
少し上あたりまで
水を入れ、火にかける。
- 2 その間に・・・
ほうれん草を軽く洗う。
- 3 根元の先だけ
ちょっと切り、根元は
十字に切れ目を入れる。
(根元に詰まった土を
出す為)
- 4 沸騰したら塩を加える。
ほうれん草を根元から
入れて、茹でる。
- 5 菜箸で上下返しながら、
２分ほど茹でる。
- 6 ザルにとり、水気を絞ってカットしたらできあがりです。
あんなにあったほうれん草がこんなに嵩が
減りました～
あとは、しょうゆ、
かつおぶし、ごまの順にかけていただきます♪
- 7 ＊追記です＊ ほうれん草は、硝酸塩という物質が多いそうです。その為、茹でて時間が経つと有害な亜硝酸塩に変化してしまうそうです。翌日には100倍以上に増えてしまうそうです⇒
- 8 私は亜硝酸自体、毒性の強いものと認識しているので、それを知ってからはほうれん草は茹でたらすぐに使うよう心がけています。 ですので、どうぞご注意下さいね(*´∀｀)ノ
【おすすめレシピ】ほうれん草とモヤシとチリメンジャコのお浸し
材料（２人分）
- ほうれん草 １束
- もやし １/２袋
- ちりめんじゃこ 大さじ１
- かつお節 ３ｇ
- ・・調味料 Ａ・・
- 水 ８０cc
- 和風だしの素（顆粒） ひとつまみ
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ１
作り方
- 1 耐熱ボウルにＡを入れ、レンジで３０秒加熱し混ぜ合わせておきます。
レンジは600ｗを使用しています。
- 2 ほうれん草は水洗いし、熱湯に塩ひと摘み入れてさっと茹で、水に浸けてザルに上げ水切りをします。
根元を落とし３ｃｍ長さにきります。
- 3 もやしは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで１～２分加熱し、さっと水に浸けてザルに上げておきます。
- 4 （1）に、しっかり水気をきった（2）、（3）、ちりめんじゃこを加え混ぜ合わせます。
- 5 器に盛り付けて、かつお節をかけて出来上がりです。
【おすすめレシピ】ほうれん草のふんわりキッシュ 簡単計量
材料（2人分）
- ほうれん草 1/2把
- 玉ねぎ 1/2個
- えのき 1/2株
- ベーコン 2枚
- バター 大1
- 卵 2個
- 牛乳（卵と同量） 100㏄程
- マヨネーズ 大1
- コンソメ 小1
- 塩コショウ 少々
- ピザ用チーズ 適量
作り方
- 1 フライパンにバターを敷き、3㎝程に切ったほうれん草、えのき、ベーコン、くし切りにした玉ねぎを入れ炒めます。 そこに、コンソメ、塩コショウを加えておきます（具）。
- 2 卵と同量の牛乳を混ぜ合わせておきます（卵液）。マヨネーズも卵液に加えます。
- 3 グラタン皿に卵液と具を混ぜたものを入れ、ピザ用チーズをかけ、オーブンのグラタンモード又はトースターで10分程焼きます。
豆知識コラム
ほうれん草の選び方
ほうれん草は根っこの切り口が太く、赤い方が栄養素も多く味もおいしいです。
厚みのあるほうれん草の方が食べ応えがありゆでるときも煮崩れしにくくなるので、おすすめです。
厚みのあるほうれん草の方が食べ応えがありゆでるときも煮崩れしにくくなるので、おすすめです。
