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焼き芋や干し芋が人気のさつまいもはいろいろな品種があり、使う品種によって食感や味も変わりますね。お菓子にも使えるさつまいもですが、だしなどの旨味を効かせた和食にもよく合いますよ。今回はそんなさつまいもを主役にした和食の献立をご紹介致します。
ごはんによく合いお弁当にもおすすめの、豚とさつまいものしょうが焼きです。バターを入れているのでコクが増し、ついつい食べたくなる1品ですね。山椒のピリッとした辛味がアクセントになりますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、まぐろと小松菜のごま醤油和えをどうぞ。まぐろを使っているので、たんぱく質補給にもなりますね。具だくさん味噌汁は冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですよ。
食欲そそりごはんがすすむ、豚肉と根菜の甘辛だれ絡めです。豚肉とさつまいもは揚げ焼きに、ごぼうは揚げているので香ばしい風味が加わりますね。炒め物や煮物の甘辛い味付けよりも風味があることで、いつもと違う味わいになりますよ。スナップエンドウがない場合は、いんげんやブロッコリーなどでも代用できます。副菜はアボカドとしらすのサラダをどうぞ。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
焼きそば
5位
キャベツ
6位
レモン汁
7位
いわし
8位
トルコ
9位
トマト
10位
貧乏