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ズッキーニは旬の時期になると安価で購入しやすく、洋食だけではなく和食でも使えるのでいろいろな味付けを楽しめますよ。今回はそんなズッキーニを主役にした献立をご紹介いたします。鮮やかな緑色や黄色のズッキーニはお弁当のおかずにもおすすめです。
鮮やかな断面がきれいな、ズッキーニとパプリカ入りのチーズ肉巻きです。ズッキーニと赤パプリカと一緒にチーズも巻いているのでコクが増しますね。調味料を加えたらしっかり絡めて仕上げるのがポイントです。副菜はおつまみやお弁当にもおすすめの、エリンギのピリ辛炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。
ズッキーニの他に3種類の野菜が入った、夏野菜とひき肉のカレートマト煮込みです。カレー粉を入れているので風味が増し、いつものトマト煮とは違う味わいになりますね。赤ワインがない場合は、いつもお使いの料理酒でも代用できます。副菜はお弁当にもおすすめの、かぼちゃのマスタード焼きにしましょう。かぼちゃの甘味が引き立つ1品です。スープは旨味たっぷりの、えびと野菜のコンソメスープにしましょう。
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ホタテのレモンカルパッチョ by 北海道白糠町(しらぬかちょう)
ワッサーのカプレーゼ by 長野県須坂市
バウムクーヘンの塩バターフレンチトースト by 都城市ふるさと納税レシピ
【フレイル予防】なすときゅうりの中華和え by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
粉を使わない!ほうれん草のお好み焼き by Radio kitchen
鮭のムニエル by 北海道別海町(べつかいちょう)
1位
作り置き なす
2位
浅漬け
3位
オクラ
4位
なす
5位
いんげん
6位
ほうれん草
7位
カフェラテ
8位
天ぷら
9位
ピーマンの肉詰め
10位
フルーツヨーグルト