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旬のピーマンは安価で購入しやすく、レパートリーを増やしていきたいですね。今回はそんなピーマンを主役にした献立をご紹介いたします。和え物等副菜でも使いやすいですが、旬の時期にはしっかりメイン食材として主菜に使いたいですね。
ナンプラーを使って風味が増した、鶏肉とピーマンのエスニック炒めです。いつもとは違う味付けにしたい時でも簡単にアレンジしやすいですね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜はゴーヤやトマトを使って彩りのきれいな、エスニックサラダにしましょう。ツナを入れることで簡単に旨味が増し、野菜も一緒に食べやすくなりますね。キャベツのスープには、大根、小松菜、にんじんを入れています。
ピリ辛で食欲そそる、ピーマンと牛肉のピリ辛マヨ炒めです。ごはんがすすみ、ついつい食べたくなる1品ですね。豆板醬の量でお好みの辛さになるよう調整しましょう。副菜はさっぱりと食べられる、なすとみょうがと大葉の梅和えをどうぞ。暑い日にもおすすめの1品ですね。電子レンジで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。味噌汁は具だくさんな、野菜たくさん味噌汁をどうぞ。
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ホタテのレモンカルパッチョ by 北海道白糠町(しらぬかちょう)
ワッサーのカプレーゼ by 長野県須坂市
バウムクーヘンの塩バターフレンチトースト by 都城市ふるさと納税レシピ
【フレイル予防】なすときゅうりの中華和え by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
粉を使わない!ほうれん草のお好み焼き by Radio kitchen
1位
なす
2位
とうもろこし
3位
かぼちゃ
4位
トマト
5位
鶏むね肉
6位
浅漬け
7位
ほうれん草
8位
大葉
9位
レモン汁
10位
みょうが