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いわしは煮付け以外にもいろいろな料理が楽しめますよ。旬のいわしは安価で購入しやすいので、おいしい時期に献立に取り入れていきたいですね。今回はそんないわしを主役にした献立をご紹介いたします。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物で野菜をしっかり取り入れましょう。
梅の酸味がアクセントになる、いわしの梅肉揚げです。大葉の風味も加わり、ごはんによく合う1品ですね。梅ペーストがない場合は、梅干しの種を取り除いて包丁で叩くといいですね。副菜はマヨネーズで炒めた、アスパラガスとなすのシンプル炒めをどうぞ。さっと炒めるだけで簡単にでき、お弁当にもおすすめですよ。彩り味噌汁には、にんじん、かぼちゃ、しいたけ、細ねぎ、豆腐が入っています。
サクッと香ばしい、いわし明太フライです。いわしに明太子を挟み、衣をつけて揚げましょう。下処理されているいわしを購入すると簡単に下準備ができますね。副菜は野菜の白だし焼き浸しにしましょう。なす、ピーマン、オクラ、パプリカ、たけのこが入っているので、1度にいろいろな野菜を味わえますね。前日使ったパプリカが余っていたら一緒に使えますよ。
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鮭のムニエル by 北海道別海町(べつかいちょう)
メロン子と孟宗筍の中華炒め by 山形県鶴岡市
簡単おつまみ★プルーンと生ハムのカナッペ by HOME MADE cake
カプレーゼ風ピザ by 西友レシピ部
昔ながらのオムライス by Radio kitchen
1位
ピーマン
2位
エビ
3位
さつまいも
4位
豆腐
5位
じゃがいも
6位
ホットケーキミックス
7位
いんげん
8位
スイカ
9位
薫
10位
親子丼