塩麹が味の決め手☆「豚肉の塩麹ソテー」献立 6提案

「豚肉の塩麹ソテー」献立のコツ

暑い夏は、体力を維持しようとビタミンB1の消費が増えます。ビタミンB1の不足は夏バテや疲労のもとになるため、食事からしっかりと補給してあげることが大切！！そこで本日はビタミンB1が豊富な豚肉を使って「豚肉の塩麹ソテー」を作ります。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

調味料の合わせ技！

ポイント

塩麹とはちみつ、そしてマスタードの組み合わせは新しい発見です。塩麹の上品な旨みとはちみつの甘みは相性抜群！ごはんがもりもり進みますね。副菜にはほうれん草と卵の副菜を。ひとつのフライパンで作れるので、片付けも減ってとっても楽チン！！ダシを変えれば味のアレンジをすることもできますよ！！汁物には夏野菜のみそ汁を作りましょう。だしを取った昆布はそのままい具材としてただきます。

他のおすすめ献立

漬けておくだけでＯＫ！！

ポイント

一口大に切った豚肉を、塩麹に漬けておくだけで下ごしらえが完了する豚ロースの塩麹焼きです。ポリ袋の中でもみ込むので後片付けも簡単♪塩麹に漬けたお肉は焦げやすいので焼くときは気を付けましょう！！副菜にはキャベツと油揚げの煮浸しを作ります。キャベツは大きいまま使うので食べ応えも十分！！だしの入った麺つゆを使えば、だしを取る手間が省けます！！汁物には切り干し大根とわかめのみそ汁を組み合わせましょう。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。