Cooking time 60分 Cost 700円（４人前）
豚バラ肉、麦茶、オイスターソース
シンガポールの代表料理「バクテー」。漢字で「肉骨茶」とも書かれるように、もともと漢方系のお茶に骨付き豚肉を入れて煮込んだスープ。今回は麦茶を使って、和風バクテーに。
ノコフク先生 フードコーディネーター 橋本加名子先生麦茶で「バクテー」というシンガポールの有名な豚肉スープを作ってみては？麦茶はもともとミネラル豊富なので健康にもいいですし。麦茶の香ばしさで豚肉の脂身もスッキリします！
お茶で豚肉を煮るなんて驚き！面白そう！麦茶の香ばしさと八角の香り、それに豚肉のうま味…どんな味なのか、とても興味あります。他にはどんな活用法があるのですか？
ノコフク先生 フードコーディネーター 橋本加名子先生台湾の仙草ゼリーのような「麦茶ゼリー」や、「フルーツ麦茶」もいいですよ。キウイやオレンジ、ブルーベリー、イチゴなどを小さくカットしたものを麦茶に加えるだけ。お風呂上りや運動した後などにおすすめ。
意外と麦茶はいろいろ活用できるのかも。知らなかった。さっそく和風バクテーを作ってみます！なんかスッキリ！ありがとうございます！
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海外滞在中にタイ、ベトナム料理、広東料理などを学ぶ。さらに帰国後、実母より近茶流懐石料理を学ぶ。現在、レストランフードコーディネート、デリカッテッセンショッププロデュースなど、幅広く「食」の分野で活動中。アジア料理と旬の和食の教室「アジアサロン おいしいスプーン」主宰。主な著書は「にほんの食ごよみ」（アスキー）など。
Photographer / Emiko Fukuda , Food coordinator / Kanako Hashimoto, Direction &Writing / GreenCreate
