インドの家庭料理　ひよこ豆とじゃがいものカレーレシピ・作り方

Name: インドの家庭料理 ひよこ豆とじゃがいものカレー
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: ひよこ豆（水煮） 100g; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/2個; パクチー 10g; サラダ油 大さじ１; クミンシード 小さじ１; きざみにんにく 小さじ１; きざみしょうが 小さじ１; カットトマト（缶詰） 100g; ブイヨンスープ 500㏄; Ａ：ターメリックパウダー 小さじ１; Ａ：コリアンダーパウダー 大さじ３; Ａ：レッドペッパー 小さじ1/3; A：塩 小さじ1/2; ガラムマサラ 小さじ１

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約1時間
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、オレンジ柑橘のトロピカル感とフルーティーな風味が特徴のウエストコーストIPAに、インドの家庭料理「ひよこ豆とじゃがいものカレー」をペアリング。

材料（２人分）

ひよこ豆（水煮）: 100g

じゃがいも: 2個

玉ねぎ: 1/2個

パクチー: 10g

サラダ油: 大さじ１

クミンシード: 小さじ１

きざみにんにく: 小さじ１

きざみしょうが: 小さじ１

カットトマト（缶詰）: 100g

ブイヨンスープ: 500㏄

Ａ：ターメリックパウダー: 小さじ１

Ａ：コリアンダーパウダー: 大さじ３

Ａ：レッドペッパー: 小さじ1/3

A：塩: 小さじ1/2

ガラムマサラ: 小さじ１

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作り方

1

じゃがいもは1センチ角カット、玉ねぎは粗みじん切り、パクチーは1センチ幅にカットする。
2

鍋にサラダ油とクミンシード、きざみにんにく、きざみしょうがを入れて熱し、香りがでたら１の玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
3

２に１のじゃがいもとひよこ豆を入れて炒め合わせ、カットトマトとブイヨンスープを入れ、沸騰したらAを加えて弱火で20～30分ほど煮込む。
4

３の具材が柔らかくなったら、ガラムマサラを加えて5分ほど煮込んで火から下ろす。
5

４を器に盛り、１のパクチーを散らして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じゃがいもは煮崩れてしまうぐらい煮込んだ方が美味しいです。程よいとろみ感もだしてくれます。水分量はお好みで調整してください。

きっかけ

「Smog City / スモッグシティ」の「Quarantine Machine / クオランティンマシーン」を入手。ひよこ豆とじゃがいものシンプルな素材の味わいが楽しめるインドカレーは、ビールとの相性もGOODです！

公開日：2024/10/12

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite