美味しい融合！ジェノベーゼパスタのボロネーゼソースレシピ・作り方

Name: 美味しい融合！ジェノベーゼパスタのボロネーゼソース
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: スパゲッティ 200g; 塩（茹でる用） 大さじ1/2; バジルペースト（市販品） 大さじ３; オリーブオイル 大さじ１; 合いびき肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/3本; セロリ 1/3本; オリーブオイル 大さじ１; 赤ワイン 50cc; カットトマト（缶詰） 300g; ローリエ 1枚; ナツメグ 少々; 塩、こしょう 適宜; イタリアンパセリ 5g

約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、芳醇な味わいが楽しめるヘイジーIPAに、ジェノベーゼとボロネーゼの２つのソースを贅沢に使ったスパゲッティをペアリング。

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材料（２人分）

スパゲッティ 200g
塩（茹でる用）大さじ1/2
バジルペースト（市販品）大さじ３
オリーブオイル大さじ１
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
セロリ 1/3本
オリーブオイル大さじ１
赤ワイン 50cc
カットトマト（缶詰） 300g
ローリエ 1枚
ナツメグ少々
塩、こしょう適宜
イタリアンパセリ 5g

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作り方

1 玉ねぎ・人参・セロリは、みじん切りにする。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて熱し、合いびき肉を入れてほぐしながら炒める。
3 ２に１の玉ねぎ・人参・セロリを加えて、さらに炒める。
4 ３に赤ワインを加え、炒めながらアルコールを飛ばし、カットトマト・ローリエ・ナツメグ・塩こしょうを加えて混ぜ、弱火で20分ほど煮込ませて、ボロネーゼソースを作っておく。
5 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを加えてパッケージの表記時間通りに茹でる。
6 ボールにバジルペーストとオリーブオイル大さじ１を入れて混ぜ合わせ、５のスパゲッティを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
7 ６の上に４のボロネーゼソースをかけ、ちぎったイタリアンパセリを散らして完成。