ふかし芋リメイク　さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふかしたさつまいもは皮を剥き、厚さ７ｍｍ程度のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   厚手のお鍋にバターを入れて火にかける。玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたらさつまいもを加える。ひたひたの水とコンソメを加え、中火で火にかけ、沸騰したら弱火で５～１０分ほど煮て柔らかくする。（ふかしいも使用なので短時間で煮えます）

4. 4

   さつまいもが柔らかく煮えたらしばらく置く。粗熱が取れたらミキサー（またはブレンダー）でさつまいもとスープを滑らかなペースト状にする。

5. 5

   ④を鍋に戻し、牛乳を加えてのばしながら火にかける。好みの固さになったら塩こしょうで味を調える。（今回は水分が少ないさつまいもだったので、牛乳は３００ｃｃ使いました）