マッシュルームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎみじん切り。マッシュルームは、柄の部分は切り洗わないでペーパーで拭く。
   マッシュルームとニンニクは、2ミリ程度に、スライスする。

2. 2

   フライパンを火にかけ（中火）、バターを溶かしてニンニク、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
   3〜4分ほど炒めたら、水と白ワイン、コンソメ顆粒を入れて蓋をして、弱火で5分ほど煮る。

3. 3

   蓋をとり、火から下ろして少し冷ます。10分ほど放置したら豆乳を少しずつ混ぜながら入れる。塩胡椒する。

4. 4

   ミキサーに入れて、スープ状にする。
   また、鍋に戻して、火にかけ（弱火）、最後に生クリームを入れてかき混ぜ、火を消す。
   味見をして塩胡椒が足りなかったら、調整。

5. 5

   カップに注いだ時に、最後に黒胡椒を振る。