ローストチキンレッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏もも肉は裏側の骨の両側に切れ目を入れておく（火が通りやすくする）。皮の面はフォークで数か所穴をあけておく。

2. 2

   密閉袋（ジップロックなど）に●を入れて混ぜ、鶏もも肉を入れる。冷蔵庫で一～二日漬け込む。時々袋の上下をひっくり返し、まんべんなく漬かるようにする。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて厚さ１．５ｃｍ程度のスライスにする。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。

4. 4

   焼き上げる前の３０分～１時間ほど前に②を冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。オーブンは２００度に予熱する。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、じゃがいもとにんじんを敷く。鶏もも肉を皮を上にしてじゃがいもとにんじんの上に並べる。オーブンに入れて焼き始める。

6. 6

   漬けだれは小鍋に入れて火にかけて煮詰める。しっかり火が入り、とろっとしてきたら火を止める。茶こしなどでこしておく。

7. 7

   ⑤を２０分焼いたら⑥のタレをスプーンやはけで表面に塗る（オーブンの温度が下がらないように手早く塗ってください）。さらに１０分焼く。（合計３０分焼く）

8. 8

   もし表面がこげてきたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。

9. 9

   もも肉に串を刺し、透明の汁が出てきたら焼き上がり。（赤い汁が出てきたらまだ生焼けなので、様子を見ながら焼いてください）

10. 10

    お皿にじゃがいも、にんじん、鶏もも肉を並べ、⑥のタレを塗る。