まん丸カブのあさり餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブの皮をまん丸にむく。

2. 2

   だし汁にお酒を入れ温める。
   沸騰する前に砂抜きした
   あさりを入れ口が開いたら
   あくを取りあさりを一度
   取り出す。

3. 3

   だし汁の中にカブを入れ
   フタをして弱火で15分煮る。

4. 4

   あさりを殻からはずしておく。

5. 5

   火を止めカブに楊枝を刺して
   柔らかくなったら味噌を入れて
   弱火で5分煮る。

6. 6

   だし汁にあさりを戻し
   味見をし薄ければ塩を少々。

7. 7

   水溶き片栗粉を全体に入れて優しく混ぜトロミをつける。

8. 8

   器に盛り付けすだちなどの
   薬味をのせる。