激うま！ナスと鶏肉ののトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを輪切り、玉ねぎを薄切り、鶏もも肉を一口大に切る。

2. 2

   鶏もも肉をオリーブオイルで焼く。
   その際、皮目から焼き、肉汁を出す。

3. 3

   皮に色がつく程度に焼けたら、一度鶏肉をボウルなどに取り出す。

4. 4

   鶏肉から出た油を使って、ニンニクを炒める。

5. 5

   ニンニクの香りが出てきたら、ナスを投入し炒める。

6. 6

   ナスが油を吸いしんなりしてきたら、玉ねぎを投入し炒める。
   その際、塩をひとつまみ入れる。

7. 7

   玉ねぎがしんなりしてきたら、取り出した鶏肉とトマト缶を入れる。
   トマトの塊を潰しながら炒める。
   
   ※トマトの酸味を飛ばすため。

8. 8

   コンソメ、酒、オレガノ、砂糖を加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。

9. 9

   30分後、塩胡椒で味を整えて、パセリをふりかけて完成！