ナスの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦半分にし、皮面に隠し包丁を入れ、味をしみやすくします。
   
   それを４等分にし、○の塩水に漬けアク抜きします。

2. 2

   鍋に●の調味料を加え、ナスも入れ、落し蓋をし、強火で火にかけ、煮たったら弱火にして30分コトコト煮ます。

3. 3

   煮終わったら、そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
   
   冷たく冷やして食べても良し。
   
   温ためて食べても良し。
   
   温かく食べるときも、一旦粗熱を取り冷ます行程で味が染みます。