旬のあさりでパスタ。簡単ボンゴレビアンコ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂抜きしておく。
   パセリとニンニクはみじん切りしておく。
   鷹の爪はタネを取り除きお好み輪切りにする。(私はいつも一本のままです。)

2. 2

   冷たいままのフライパン(茹でたパスタを入れて混ぜられる大きさ)に、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを大さじ2入れて中火にかける。
   パスタを茹でるお湯(分量外)を沸かす。

3. 3

   ニンニクが薄茶色に色づいたらパセリを半量とアサリを入れ、白ワインを入れ、フライパンの蓋をする。

4. 4

   沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
   茹で時間-2分くらいがちょうど良い。

5. 5

   アサリの殻が全て開いたら、アサリだけ皿に取り出し、スープを煮詰める。2/3量になる位。

6. 6

   フライパンに茹で上がったパスタと茹で汁を50ml程度加え、パスタに出汁を染み込ませる感じで混ぜる。

7. 7

   取り出していたアサリとパセリの残りを入れてからめ、ブラックペッパーで味を整える。塩味が足りなければ塩をたす。オリーブオイル大さじ1を回しかけて完成。