外カリカリ中ジューシーな鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はフォークで両面穴をあけ食べやすい大きさに一口大に切る。ボウルに鶏もも肉がかぶるくらい水をいれて30分ほどおく。※もも肉が水を吸い身が大きくなりジューシーに仕上がるよ♪

2. 2

   ①のボウルの水は捨てる。●を加えて、よく揉みこむ。もも肉自体につめで傷をつける感じでしっかり揉むようにする。すぐに揚げてもいいが30分目安に置いておくと味がしっかりつきます。

3. 3

   ポリ袋に○をいれよく混ぜ合わせておく。②をくぐらせ衣をしっかりつける。すべてつけたら衣が馴染むように5分ほど置く。

4. 4

   フライパンに底から1cm のサラダ油をしき、③を約150度で揚げていく。両面こんがり焼けてきたら１度油からあげて余熱で火を通す。

5. 5

   約180度の油で④をきつね色にこんがりするまでカリッと揚げていく。きつね色になったらキッチンペーパーにあげ油を切って皿に盛り付けたら完成です♪