ポパイも大好き♡ホウレン草の白和えレシピ・作り方

Name: ポパイも大好き♡ホウレン草の白和え
Total time: 30 min
Yield: 4〜5
Ingredients: ほうれん草 2束; ♢にんじん 半本; ♢干し椎茸 3枚; ♢糸こんにゃく 1袋; ⚪️椎茸の戻し汁 2カップ; ⚪️醤油 大さじ2; ⚪️きび砂糖(お好みの砂糖で) 大さじ2; 木綿豆腐 1丁; ⚫白味噌 大さじ4; ⚫きび砂糖(お好みの砂糖で) 大さじ4; ⚫すり胡麻 大さじ4

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伊之助のババ

一回分の材料を記しましたが、具材は多めに作り冷凍保存して何回かに分けて使います。
お豆腐の準備をすればいつでも簡単に作れます(*^^*)

材料（4〜5人分）

ほうれん草: 2束

♢にんじん: 半本

♢干し椎茸: 3枚

♢糸こんにゃく: 1袋

⚪️椎茸の戻し汁: 2カップ

⚪️醤油: 大さじ2

⚪️きび砂糖(お好みの砂糖で): 大さじ2

木綿豆腐: 1丁

⚫白味噌: 大さじ4

⚫きび砂糖(お好みの砂糖で): 大さじ4

⚫すり胡麻: 大さじ4

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作り方

1

お豆腐は、1度軽く煮た後十分水切りをする。このひと手間で美味しくなるよ。
2

ざるにあげ重しをして水切します。溜まった水を時々捨て冷めたら冷蔵庫へ(水をペットボトルに入れビニール袋を被せて重しにします。今回は1㍑のらっきょ酢を重しにしました)
3

♢の材料を切り⚪️の椎茸の戻し汁、砂糖、醤油で甘辛く煮る。
4

ホウレン草を湯がき、食べやすい大きさに切って水気を絞る
5

⚫を合わせ、好みの味に整える
整えたら水切りした豆腐を混ぜ合わせホウレン草、甘辛く煮た3を軽く絞って入れ混ぜる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お豆腐の水切を前日にしましょう。具材は園児も食べるので小さめに切っています。ほうれん草の他に少し春菊を入れると大人の味に！ヒジキや大豆など入れても美味しいです。お豆腐を湯がいているのでお弁当に入れても大丈夫ですよ。

きっかけ

白和えは大好物です！が…今まで美味しく出来なかったのですが、お弁当屋さんの友人にお豆腐を湯がく事を教えてもらい、やっと自分の好きな味になりました。

公開日：2021/01/28

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このレシピを作ったユーザ

伊之助のババ食べ盛り男子！3人の孫と同居しています。現役でお志事をしていますが休日は家族ご飯、お弁当用の作り置き等「身体が喜ぶ食事」を思い、安心して食せるよう心がけ調理しています。運動会には、キャラ弁に挑戦することも！夢中になれ、楽しい時間でもあります(*Ü*) 人はお腹が満たされていると、ご機嫌になれます♬ 今まで適当な量で調理していましたが、ババの味を再現できるよう測り記します。