アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジは頭と内蔵をとり3枚に下ろしておく。（我が家は骨があると食べないのでできる限りの骨をとります）片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   玉ねぎはスライスし、半分は水にらさらしておく（上のせよう）人参は千切りにしておく。赤唐辛子は種を除いてハサミで輪切りにしておく。

3. 3

   ポン酢に砂糖をとかし、さらしてない分のスライス玉ねぎの半分と人参、赤唐辛子、刻みパセリをまぜて、南蛮漬けのタレを準備しておく。

4. 4

   工程1のあじを、180度のサラダ油であげる。

5. 5

   揚げたてのあじを工程3のタレにつけこむ。（漬け込み時間はお好みで）

6. 6

   水にさらしておいたスライス玉ねぎの水気をとり、工程5の南蛮漬けにのせてできあがり。