簡単ヘルシー、トマトと若芽のぶっかけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワカメは塩蔵のものを使い、あらかじめ水で塩抜きしておきます。
   鍋に出汁、日本酒を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁とをり、醬油、塩で味を調え、火を止めます。

2. 2

   保存容器にいれ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   鍋に湯をわかし、蕎麦を袋に書かれている時間茹でます。ざるにあげ、流水で冷やし、水気をしぼります。

3. 3

   器に蕎麦を盛り付け、ワカメ、一口大に切ったトマト、あれば茹でた豆苗又は細切りにした大葉をのせたら、冷やしておいたスープをかけて完成。