鰯のつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は手開きにし、中骨をとり、2cm位にざく切りしておく

2. 2

   生姜はい1cm角位に切り、1の鰯と共にフードプロセッサーにいれる。

3. 3

   プロセッサーに味噌をくわえ、鰯、生姜、味噌でプロセッサーにかける。

4. 4

   すり身状になったらスプーンですくい、二本のスプーンで形を整えつつ、お湯の中に投入する

5. 5

   酒を加え、つみれが浮いてからも10分くらいにると、出汁がでてくる。

6. 6

   つみれの味噌味で塩分はでてくるが、必要に応じてしおで味を整える。

7. 7

   器にもり、小口切りにしたねぎ、千切りにしたミョウガをのせてできあがり。