たっぷり野菜ときのこのあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは洗ってざるにあけ、水気を切っておく。キャベツはざく切りにする。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。

3. 3

   しいたけは薄切りにする。しめじとまいたけは小房にほぐしておく。

4. 4

   きくらげは水につけてもどす。汚れや硬い部分を落とし、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。豚小間をほぐしながら炒める。

6. 6

   にんじん、玉ねぎ、ピーマン、キャベツ、もやし、きくらげ、きのこ類（しいたけ、しめじ、まいたけ）の順に加えて炒めていく。

7. 7

   全体に油がまわったら水を加える。煮立ったら鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソース、塩こしょう、うずらの水煮を入れてさらに煮る。

8. 8

   片栗粉に水大匙２（分量外）を加え、水溶き片栗粉を作る。

9. 9

   具材に火が通ったら水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みの硬さのとろみをつける。（水溶き片栗粉は全て使わなくても大丈夫です）

10. 10

    とろみがついたら味見をし、塩コショウで味を調える。

11. 11

    別のフライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。焼きそば用蒸し麺を入れて炒める。（初めは無理にほぐさず、火が通ってきてからほぐしてください）

12. 12

    焼きそば麺をお皿によそい、あんをかける。