牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は一口大に切り、塩、胡椒で味付け。

2. 2

   ①ブロッコリーの葉の部分は、一口程度の大きさにちぎる。②ブロッコリーの茎の部分は、厚さ3ミリ～5ミリ程度に輪切りにする。

3. 3

   2①②をそれぞれ別の耐熱容器に入れ、おおさじ1～2程度の水を追加し、ラップをかけ、電子レンジで加熱（だいたい5分程。かじってみて、食べやすい程度の柔らかさになっていればOK
   。

4. 4

   フライパンを熱してごま油をなじませ、しょうがのみじん切りを炒める。香りが出たら牛肉を入れ、中火の火加減で炒め合わせる。

5. 5

   肉の色が変わったら、ブロッコリーの茎の部分（2②）を加えて手早く炒め、全体に油がなじんだら、ブロッコリーの葉の部分（2①）も加え、炒め合わせる。

6. 6

   牛肉に火が通ったら、オイスターソースと酒を全体にからめ、塩・胡椒で味をととのえる。