日本酒進む、牡蠣の青のり餡がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青のりは生のものを使い、洗っておきます。
   牡蠣も生を使い、鍋に入れて日本酒を加え、蓋をして火にかけます。湯気が出たら１分蒸し、火を止めてそのまま３分蒸らします。

2. 2

   蓋を開け、牡蠣をとりだします。煮汁に水を加えて火にかけます。煮立ったら海苔を加え、海苔が緑色になったら塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

3. 3

   牡蠣を器にもりつけ、餡をかけて完成。