ラングドシャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆ラングドシャ☆
   
   フォークなどで卵白のコシをきる
2. 2 バターに粉糖を加え、混ぜ合わせる。
   
   ※１
   粉糖がない場合、白砂糖をサラサラになるまでミキサーにかける。
3. 3 ポマード状にしたバターに卵白を少しずつ加えその都度、混ぜ合わせる。最初、分離しても混ぜていくことが大切。
4. 4 ③に粉をふるい混ぜ合わせる。
5. 5 天板に生地を薄くのばし、１７０℃に余熱したオーブンで約１０分焼き上げる
6. 6 ☆生チョコレート☆
   
   ①、生クリームを６０℃まで温める。
   ②、湯煎ｏｒレンジで溶かしたチョコレートと合わせる
   ③、絞れるくらいの硬さまで冷めたら、絞り袋に入れる
7. 7 ☆仕上げ☆
   ラングドシャをサンドする。