大葉は余熱で火が通ると香りが飛んでしまうので、最後に混ぜます。 茹で上がったマカロニの水気を切るとき、マカロニの穴の中にも水分が入り込んでいるので、しっかり切るように気をつけてください。
きゅうりやハムなど具沢山な物は水気が出やすく日持ちしないので、薬味に使われる大葉を具にしたサラダにしました。
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