出汁いらず、大根と揚げかまのピリ辛飴煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ざるに揚げかまぼこを置き、熱湯をかけて油抜きし、短冊切にします。
   大根は皮を剥いて乱切りにします。

2. 2

   鍋に水、日本酒、醤油、大根、かまぼこを入れ、種をとって小口きりにした唐辛子を加えたら蓋をし、火にかけます。

3. 3

   煮立ったら火を中弱火にし、蓋をずらして５分煮ます。弱火に落とし、蓋をして１分煮たら火を止め、５分蒸らします。蓋を開け、粗熱がとれるまでおいて味をなじませ、完成。