ぼんじりの下処理♪シンプル塩コショウ焼き レシピ・作り方

作り方

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   写真右側の、ちょこんと出てる部分を切り取ります。

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   切り取って

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   断面がこんな感じです。
   右側の黄色っぽい袋が付いてる「油壺」は、食べる方もいるそうですが臭みがあるので今回は捨てます。

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   真ん中の骨に沿って切り込みを入れます。
   このまま焼いて骨を外しながら食べても○

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   骨を完全に切り離します。骨の部分は捨てるか、出汁を取るのに使ってください。
   下処理はこれで完了です。

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   ぼんじりから沢山油が出るので、油は引かずに焼いていきます。

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   出てきた油を丁寧にキッチンペーパーで拭き取ります。
   油を取っておいて、他の料理に使っても○

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   あまり油が出てこなくなって、こんがり全体に焼き色がついたら焼き上がりです。
   塩コショウを振ってお好みの濃さに味を整えて完成です。

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   ※今回440グラムのぼんじりで、油壺と骨を全て除いた可食部分は270グラムでした。
   油が落ちて食べられる量はさらに少なくなります。
   お買い上げの際の参考までに。