お猪口でちょこっと、牡蠣のフラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牡蠣、水、日本酒、塩を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、２分煮ます。火を止め、粗熱をとります。
   牡蠣を粗みじん切りにし、お猪口にいれます。

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。牡蠣の煮汁、生クリーム、豆乳を加えて塩で味を調えます。
   お猪口に分け入れます。

3. 3

   蒸し器に水を入れて火にかけます、湯気がでてきたらお猪口を並べ、中弱火で２分。弱火におとして３分蒸し、火を止めて１０分蒸らします。蓋を開けます。粗熱がとれるまでおいて、完成。