岡山マッシュルームおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥いて２センチ程度の熱さにきり、隠し包丁を入れます。出汁、日本酒、塩とともに圧力鍋にいれ、蓋をし、火にかけます。圧力がかかったら１５分加熱します。

2. 2

   火をとめ、圧力が抜けるまで放置します。マッシュルームとタマネギを薄切りにします。フライパンを火にかけ、温まったらバターを入れます。

3. 3

   マッシュルームとタマネギを加え、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   ブランデーを加え、ふらんべします。生クリーム、牛乳を加え、塩、胡椒で味を調えます。荒熱がとれたらミキサーにかけます。再びフライパンに戻し、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます

5. 5

   器に大根を盛り付け、ソースをかけて完成。