【岡山食材】鹿のたたきとパクチーのアップルポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉に塩胡椒をします。フライパンを火にかけ、温まったらオイルいれます。鹿肉を加え、表面を焼き目がつくまで３，４分焼きます。熱いうちにラップで包み、料理用ビニール袋に入れます。

2. 2

   別の鍋に湯を沸かし、８０℃にします。
   ボウルに湯をうつし、そこに袋に入れた鹿肉を入れます。２０分程放置します。

3. 3

   りんごの皮を剥いてすりおろし、ゆず果汁、醤油を加えて和えます。
   パクチーをざく切りにし、器に盛り付けます。鹿を薄切りにして上にのせ、リンゴソースをかけて完成。