【兵庫食材】牡蠣と菜の花の蕪蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪の皮を剥き、摩り下ろします。卵白をボウルに入れ、溶きほぐし、蕪を加えます。酒、塩で味を調えます。菜の花を２センチ程度の幅に切ります。

2. 2

   耐熱容器に牡蠣と菜の花を入れ、蕪を上からかけます。
   蒸し器に水を入れて火にかけ、湯気がでてきたら器を入れます。７，８分蒸し、火を止めます。

3. 3

   煮汁がでるので、それを別の鍋に入れ、餡の材料を片栗粉以外加え、火にかけます。塩で味を調えたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

4. 4

   かぶら蒸しの上に餡をかけ、柚子皮をあしらって完成。