おうち居酒屋、ホヤの牡蠣詰め燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はあらかじめ酒蒸しにしておきます。
   ホヤを殻から取り出し、内臓をとったらその中に牡蠣をつめ、爪楊枝で止めます。

2. 2

   軽く塩胡椒をします。
   イージースモーカーにチップを入れ、網をおき、その上にホヤを載せます。蓋をし、火にかけ、煙がでたら５分程加熱します。

3. 3

   火を止め、２０分放置します。
   蓋を開け、粗熱がとれたら半分に切り、器に盛り付けます。オイスターソースをあしらい、完成。