おうち居酒屋、赤エイの煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にエイ、水、酒を加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、味醂すべてと醤油大匙１杯を入れ、火にかけます。煮汁を回しかけながら、中弱火で１０分程さっと煮ます。

2. 2

   煮汁が1/3量になったら残りの醤油を加え、１分程煮、火を止めます。
   粗熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせます。

3. 3

   煮凝り状のまま、器にもりつけ、完成。