生クリーム不使用、枝豆ムースのタルティーヌ レシピ・作り方
材料（２人分）
- カンパーニュ
- ２切れ
- 枝豆
- ２０鞘
- EXヴァージンオリーブオイル
- １００ｃｃ
- 塩
- 少々
- ゆで汁
- ５０ｃｃ
作り方
-
- 1
- 鍋に湯を沸かし、洗った枝豆を茹でます。５分茹で、粗熱がとれるまで放置しておきます。
粗熱が取れたら鞘から出し、薄皮もとります。
-
- 2
- ミキサーにゆで汁とオイル、塩を入れ、枝豆を加えます。ペースト状になったら止めます。
カンパーニュの上に大匙２杯程度ずつ塗り完成。残ったものはグリルした鶏肉、白身魚につけてどうぞ。
きっかけ
枝豆とオリーブオイルだけで作る枝豆ムース。ふわふわの味わいにワインや日本酒がすすみます。
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