おうち居酒屋、冷やし鰯団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は三枚におろし、おろし生姜１５ｇと共にFPなどでミンチにします。片栗粉を加えて混ぜます。鍋に湯を沸かし、煮立ったらスプーンで団子状にした鰯を入れます。

2. 2

   酒を加え、煮立ったら灰汁をとります。キュウリは一口大に切り、面取りします。鍋に加え、醤油、塩で味を調えたら蓋をし、１０分煮ます。

3. 3

   火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、１時間しっかり冷やします。
   大葉と残りの生姜を細切りにし、盛り付けた団子汁の上にあしらって完成。